Էստրելյա Գալիսիա առանց գլյուտենի գարեջուրը վառ ոսկեգույն է և պատրաստվում է հատուկ ֆերմենտի կիրառմամբ, որը գարեջրի պատրաստման ընթացքում քայքայում է գլյուտենը։ Ունի հաճելի, թարմացնող բույր՝ թեթևակի կծու հոպի նոտաներով, ինչպես նաև հավասարակշռված ածիկային համ՝ նուրբ դառնությամբ։